Российские учёные ускорили определение видов бифидобактерий

Российские учёные предложили способ быстро определять вид бифидобактерий, которые используют в заквасках и кисломолочных продуктах. Метод основан на анализе участка бактериальной ДНК: специальные ферменты разрезают его в характерных местах, и по набору получившихся фрагментов различают виды. Определение занимает 4,5–5 часов, а привычное секвенирование (прочтение последовательности ДНК), по данным разработчиков, — от 12 часов. Сейчас метод различает пять видов бифидобактерий и подходит для лабораторий молекулярной генетики. У разработчиков уже есть предприятия-партнёры, которым он может быть интересен, а дальше они хотят создать более универсальный и недорогой способ оценки качества пробиотиков и заквасок.